Сладкие блюда

Вот и наступила осень, впереди - долгожданная зима и нас ждут новые праздники. А значит, снова нужно собирать гостей и накрывать стол. Для того чтобы произвести впечатление на родных и друзей, воспользуйтесь нашими рецептами, которые по силам не только опытным хозяйкам, но и начинающим кулинарам.
Сегодня ни один семейный праздник не обходится без <a href="http://medovichok.ru" title="Рецепты выпечки">тортов, рулетов, пирожков и т.д.</a>
Каждой хозяйке хочется угостить своих родных пирожками и пироженными, изготовленными собственными руками, приготовить к праздничному столу торт, по какому-нибудь необычному рецепту.
Основными продуктами для приготовления кондитерских изделий являются мука, сахар, соль, дрожжи, молоко, сметана, яйца, творог и т.д.
Мука. Для <a href="http://medovichok.ru" title="Рецепты выпечки">кондитерских изделий</a>
употребляют главным образом пшеничную муку высшего и первого сортов, муку-крупчатку и в некоторых случаях муку второго сорта или даже ржаную муку.
Перед замешиванием теста муку обязательно просеивают, чтобы не только очистить ее от посторонних примесей и т.д., но и проветрить. Она при этом разрыхляется и насыщается кислородом, необходимым для лучшего подъема теста.
Творог с добавлением других продуктов (сахара, соли, тертой цедры и т.д.) применяется как начинка.
Яйца - необходимый продукт для приготовления кондитерских изделий. Они придают изделиям вкус, пористость и способствуют большей клейкости теста.
Перед употреблением яйца промывают в слабом растворе пищевой соды, затем споласкивают чистой водой и протирают сухой тряпочкой. Это делается для того, чтобы смыть бактерии, которые в большом количестве имеются на скорлупе.
Сахар используют в самых разнообразных видах: растворенным в воде, молоке, вине, сливках;
растертым со сливочным маслом или маргарином, яичным желтком; смешанным с молотым орехом, маком, миндалем; перетертым с творогом и другими продуктами.